Zakład produkcyjny KORAL S.A.
Światowej klasy przetwórstwo wymaga doskonałych technologii i nienagannych procesów
Na 22 000 m² powierzchni produkcyjnej każdego dnia przetwarzamy 70 ton ryb. Wysyłamy je na 5 kontynentów.
To nie przypadek. To zasługa nowoczesnego parku maszynowego, doskonalenia procesów i restrykcyjnego systemu kontroli jakości.
Nowoczesny park maszynowy
gotowy na każdą skalę zamówień
450 wykwalifikowanych pracowników i 26 nowoczesnych linii produkcyjnych to nasza odpowiedź na różnorodne potrzeby rynku. Zaawansowana technologia wspiera ludzkie doświadczenie i skrupulatność, zapewniając najwyższą jakość w każdej skali produkcji.
Maszyny
filetujące
Automatyczne linie filetujące precyzyjnie wycinają kręgosłup minimalizując straty mięsa tworząc dwa idealne filety.
Komputerowo sterowane maszyny trymujące
Każdy filet jest skanowany i dopierany do niego jest optymalny program trymowania zapewniający wysoką powtarzalność wyrobu.
Usuwanie ości
Dwuetapowy proces usuwania ości opiera się na połączeniu automatyki i manualnej kontroli przez naszych pracowników.
Maszyny nastrzykujące
Równomiernie rozprowadzają solankę w każdym filecie. Wspieramy tym procesem ręczne solenie.
Komory wędzarnicze
Zróżnicowane opcje wędzenia na gorąco i zimno, pieczenie oraz gotowanie na parze.
Komory chłodnicze
Szybkie schłodzenie pomaga zachować naturalne walory ryb, zachowując teksturę i soczystość.
Linie pakujące
Wyposażone w urządzenia rentgenowskie, wykrywacze metali i systemy wizyjne.
Food Safety
Dobra produkcja
to bezpieczna produkcja
Standardy Food Safety obejmują wielopoziomową kontrolę na każdym etapie produkcji i pakowania.
Certyfikowani
dostawcy
Spełniają standardy ASC i MSC w zakresie jakości, bezpieczeństwa i zrównoważonej hodowli.
Podział na strefy produkcyjne
Osiągamy najwyższy poziom bezpieczeństwa mikrobiologicznego i skutecznie zapobiegamy Listerii.
Dział kontroli
zarządzania jakością
Wykwalifikowany zespół technologów stale nadzoruje i kontroluje nasz proces produkcyjny.
Systemy
wizyjne
Monitorujemy poprawność etykietowania, zapewniając pełną identyfikowalność produktów.
Urządzenia
rentgenowskie (X-RAY)
Wykrywamy nawet najmniejsze nieprawidłowości w strukturze produktu, wtrącenia i ciała obce.
Wykrywacze metali na
liniach pakowania
Czułe detektory metali na każdej linii pakowania eliminują ryzyko zanieczyszczeń metalicznych.
Bezpieczeństwo
potwierdzone w laboratorium
Każda partia naszych produktów przechodzi badania mikrobiologiczne, w tym testy na obecność Listeria monocytogenes, weryfikowane przez akredytowane laboratoria zewnętrzne.
Świeżość gwarantowana strategiczną lokalizacją
Dzięki lokalizacji w północnej Polsce, ryby z norweskich połowów docierają do nas w 72 godziny. To pozwala nam zachować świeżość niezbędną dla produkcji na wysokim poziomie.
